Browsing Category

ফুড

নিউ ইয়ার ইভ পার্টিতে বছরশেষে কোথায় থাকছে কী কী চমক

বড়দিন বিদায় নিতেই বছর শেষের কাউন্টডাউন শুরু হয়ে গেছে। বর্ষশেষ এবং ইংরেজি বর্ষবরণ উদযাপনে সরকারি কোভিডবিধি মেনে ডিজে নাইট কিংবা ব্যান্ডের গানের মাধ্যমে নতুন বছরকে স্বাগত জানাতে প্রস্তুত কলকাতার একাধিক হোটেল, রেস্তরাঁ। নিউ ইয়ার ইভ উপলক্ষে…

ডিম দিয়ে ফুচকা! আজব স্ট্রিটফুডে আঁতকে উঠেছেন সকলে, দেখুন ভাইরাল ভিডিও

দ্য ওয়াল ব্যুরো: রাস্তার চটকদার, সুস্বাদু খাবারদাবারের তালিকা বানালে যে ওপরের দিকেই নাম থাকবে ফুচকার, তা নিয়ে কোনও সন্দেহ নেই। খাদ্যপ্রেমীদের একটা বড় অংশই ভাল ফুচকার আকর্ষণ এড়াতে পারে না। এমনিতে ফুচকা বলতে ময়দার কুড়মুড়ে খোলসের ভিতরে…

মন কাড়তে এমন শীতে, বানিয়ে ফেলুন হরেক পিঠে

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু পিঠে তৈরি করা যে ভীষণ ঝামেলার কাজ, সেটা আজকের মহিলারা বুঝে গেছেন। জিনিসপত্র জোগাড় করা থেকে বানানো পর্যন্ত একটা আস্ত দিন গপ গপ গপাস করে গিলে নেয় পিঠের দল। আগে বাড়ির মেয়েরাই মাথা খাটিয়ে পিঠে বানানোর পাত্র তৈরি…

ক্রিসমাস ইভের পার্টি থেকে নিউইয়ার ডাইন-আউট, বছরশেষে কোথায় কী মিলবে?

ক্রিসমাস ইভ উপলক্ষে সাজো সাজো রব কলকাতায়। বছরশেষের উৎসবে একেবারে নতুনরূপে সেজে উঠেছে কলকাতার সব পাঁচতারা হোটেল। থাকছে রকমারি খাবারের আয়োজন, আর সেইসঙ্গে উপরি পাওনা ডিজে লাইভ পারফরম্যান্স। এই ক্রিসমাসে কোথায় কী ধরনের খাবার মিলবে তার…

বড়দিন উপলক্ষে কেকের চাহিদা নিউ মার্কেটে, জেনে নিন বিখ্যাত কেকের দোকানের নাম ও দাম

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বড়দিন মানেই কেক, আর কেক মানেই ভেসে ওঠে কলকাতার নিউ মার্কেট চত্বরের কিছু কেকের দোকানের কথা। সারা বছরই এখানে কেক, পেস্ট্রি, ক্রিম রোলের চাহিদা থাকে। কিন্তু বড়দিন হলে কেকের চাহিদা বাড়ে এইসব দোকানে। তাই বড়দিনের মরসুমে নতুন…

নিভৃতে রোম্যান্স করতে চাইছেন? রইল কলকাতার দশটি রোম্যান্টিক ক্যাফে-রেস্তোরাঁর খবর

ভালোবাসার জন্য নির্দিষ্ট কোনও বয়স বা সময় হয় না। পৃথিবীর আদিমতম সম্পর্কের নাম ভালোবাসা। আর এই সেই উষ্ণতার পরশ পেতে আরও নিবিড় হতে কপোত-কপোতী নিভৃতে রোম্যান্টিক রেস্তরাঁ কিংবা ক্যাফের সন্ধান করেন। কলকাতার বুকে ছড়িয়ে ছিটিয়ে আছে এমনই বেশ…

বিরিয়ানির সঙ্গে বোরহানি, বানাবেন কীভাবে?

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু মৌসম এখন যাচ্ছেতাই রকমের সুহানি। করোনার মারাত্মক ভ্যারিয়েন্ট ওমিক্রন বিদেশে বা ভারতে ঠিক কতটা ছড়ালো বা ছড়াতে পারে, সেসব নিয়ে প্রকৃতির কোনও হেলদোল নেই। আমাদেরও নেই। থাকলে নিশ্চয়ই নিয়ম করে মাস্ক পরতাম! স্যানিটাইজর…

ভিকি-ক্যাটরিনার বিয়ের মেনু জমিয়েছিল এই দুই পদ, কীভাবে বানাবেন বাড়িতেই? রেসিপি রইল

দ্য ওয়াল ব্যুরো: রাজস্থানের প্রাচীন দুর্গে রাজকীয় বিয়ে সেরেছেন ভিকি কৌশল আর ক্যাটরিনা কাইফ। বলিউড পেয়েছে নতুন তারকা দম্পতি। তাঁদের সেই বিয়ের আসর নিয়ে কম চর্চা হচ্ছে না বি-টাউনে। বর-কনের সাজ-পোশাক থেকে শুরু করে এলাহি খাওয়াদাওয়া সব কিছু নিয়েই…

কমলালেবু বলে যা খাচ্ছেন, তা কিন্তু ‘অরেঞ্জ’ নয়, জানতেন কি!

দ্য ওয়াল ব্যুরো: শীতকালের বাঁধাধরা ফল লেবু। দুপুরের খাওয়াদাওয়া সেরে ফলাহারে কমলালেবুর জুড়ি মেলা ভার। একটা একটা করে কোয়া ছাড়িয়ে মুখে পুড়তে কার না ভাললাগে! কমলালেবু ভালবাসেন না, এমন বাঙালি খুব কমই আছেন। কিন্তু এই কমলালেবু নিয়েই একটা ছোট্ট…

কফি এতটাই খাওয়া যাবে রোজ, তার বেশি নয়

দ্য ওয়াল ব্যুরো: খাবার পরে এক কাপ কালো কফি দারুণ ফ্যাট-বার্নার। সকালে ওজন কমানোর জন্য বুলেট কফিও ঠিক আছে। কিন্তু ওই যে কথায় বলে না, কোনও কিছুতেই বাড়াবাড়ি ভাল নয়। কফির (Caffeine) ক্ষেত্রে ব্যাপারটা তেমনই। কফি এনার্জি-বুস্টার…

ক্রিসমাসের আগেই কলকাতার বুকে খুলল আইরিশ ক্যুইজিন রেস্তরাঁ, জানেন কি কোথায়?

বাঙালি বরাবরই খাদ্যরসিক। তবে আজকের গ্লোবাল বাঙালি শুধু ভাতেমাছে তুষ্ট নয়। তার পাশাপাশি নানা দেশের কন্টিনেন্টাল রান্না এক্সপ্লোর করতে, চেখে দেখতে ভালোবাসেন অনেকেই। আর যদি সেই ক্যুইজিন হয় এক্সক্লুসিভ আইরিশ ডিশ, তবে তো কথাই নেই। সেইসব…

উত্তর ভারতের খাবারের স্বাদ এবার পাবেন কলকাতাতে বসেই

দ্য ওয়াল ব্যুরো: শীত পড়তে না পড়তেই সেজে উঠছে কলকাতা, সেজে উঠছে বিভিন্ন হোটেলের প্যাভিলিয়নও। শীতের আমেজ গায়ে মেখে শুরু হয়ে গেছে নানাস্বাদের ফুড ফেস্ট। কলকাতায় বসে চাইলেই এখন খাঁটি নর্থ ইন্ডিয়ান ক্যুইজিনের স্বাদ পাওয়া সম্ভব। কোথায় আর…

ঠেকুয়া বানিয়ে নিন বাড়িতেই, রইল রেসিপি

দেবীমিতা বসু বেরা দীপাবলি শেষ হয়ে যাওয়ার পর কার্তিক মাসের শুক্লা ষষ্ঠী তিথিতে ছট পুজো। প্রধানত বিহার, ঝাড়খণ্ড, উত্তরপ্রদেশে এই পুজোর চল থাকলেও ভারতবর্ষের প্রায় সব প্রান্তেই এই পুজো পালিত হয়ে থাকে। সূর্যদেব ও তাঁর স্ত্রী ঊষা (অন্যমতে, বোন)…

বাংলার হেঁশেল- চুনো মাছের দুই পদ

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু একটা ব্যাপার লক্ষ্য করেছেন কিনা জানি না! বহুকাল ধরেই রুই, কাতলা, মাগুর, পোলট্রির একইরকম স্বাদ ! কাদা কাদা। অথবা ছিবড়ে। অনেকক্ষণ ধরে দাঁতে পেষার পরেও মোলায়েম হয়ে মুখে মিলিয়ে যায় না। চেবানো সজনে ডাঁটার মতো মুখের একপাশে…

ভাইফোঁটায় একটু ভিন্ন স্বাদের পদ কোথায় পাবেন? কী মিলবে মেন্যুতে? জেনে নিন

৩৭ রেলিশ রুটভাইফোঁটার দিন একটু ভিন্ন স্বাদের রান্না চেখে দেখতে চান কি? তবে ৩৭ কবির রোডের এই রেস্তরাঁয় নিশ্চিন্তে আসতে পারেন। এঁদের প্রতিটি আইটেম আপনার রসনাকে তৃপ্ত করতে বাধ্য। ভাইফোঁটার বিশেষ দিনের জন্য ঢালাও খাওয়া দাওয়ার আয়োজন করা হয়েছে…

ঘরোয়া রান্নাতেই বাজিমাৎ ভাইফোঁটায়

রাত পোহালেই ভাইফোঁটা। এই বিশেষ দিনটিতে ভাইয়ের জন্য স্পেশাল কিছু রান্না করতে মন চায় সকলেরই। ভাবছেন কোন ম্যেনুতে এবছর চমকে দেবেন ভাইকে! তেমনই পাঁচটি জিভে জল আনা নিখাদ বাঙালি রেসিপির খোঁজ দিলেন রন্ধনশিল্পী রঞ্জনা দাস।সুক্তো উপকরণ: উচ্ছে দুটো,…

স্যালাড-রায়তা তো অনেক হল, এবার পুর ভরা শসার স্টার্টার খেয়ে দেখুন

দেবীমিতা বসু বেরা প্রতিদিনের খাবার টেবিলেই হোক বা ভোজ বাড়ির আয়োজনে, শসার স্যালাড বা শসার রায়তা খেতেই অভ্যস্ত আমরা। কিন্তু কখনও কি শসার স্টার্টার (starter) খেয়েছেন? মাছ, মাংসের বিভিন্ন সুস্বাদু পদের সঙ্গে টক্কর দিতে পারে শসার এই…

দেওয়ালি ভাইফোঁটায় উৎসবের দাওয়াত, কোথায় কী খাবেন জেনে নিন

দেওয়ালি ও ভাইফোঁটা উপলক্ষে বিভিন্ন রেস্তরাঁয় নানা উপাদেয় ও জিভে জল আনা সুস্বাদু খাবারের বিপুল আয়োজন করা হয়েছে। ফাইন ডাইনের পাশাপাশি হোম ডেলিভারি ও অনলাইন সার্ভিসও রয়েছে। নতুনত্ব স্বাদে ভরা খাবারে রয়েছে বিরাট চমক। বিভিন্ন রেস্তরাঁ…

জিভে জল আনা রকমারি হাইওয়ে ফুড, এবার বাঙালির হাতের নাগালে

দ্য ওয়াল ব্যুরো বাঙালি মাত্রেই ভ্রমণপিপাসু। গন্তব্য যেমনই হোক, বেড়ানোর নেশায় যখন তাঁরা অজানার উদ্দেশ্যে ঘর ছেড়ে বাইরে পা রাখেন, তখন দূর সীমানায় যাত্রাপথে হাইওয়েতে রকমারি খাবারের স্বাদ নিতে ভোলেন না। জিভে জল আনা পথের ধারের সেইসব চটপটা…

ক্ষীরের সিঙাড়া বানান ঘরেই, রইল সহজ রেসিপি

রঞ্জনা দাস বিজয়া দশমীর দিন বাড়িতে মিষ্টি তৈরির রীতি বহুযুগের। এখন ব্যস্ততার যুগে আর সময় নেই অত খাটনির, তাই দোকান থেকে কিনে এনেই কাজ সারেন অনেকে। কিন্তু কেনা মিষ্টিতে কি আর ঘরের সেই স্বাদ আসে! এবার কিন্তু ট্রাই করে ফেলতে পারেন এক সহজ…

টক-মিষ্টি আম্রপালিও জমাতে পারে বিজয়া দশমীর মিষ্টিমুখ, কীভাবে বানাবেন

রঞ্জনা দাস বিজয়া দশমীর দিন বাড়িতে মিষ্টি তৈরির রীতি বহুযুগের। এখন ব্যস্ততার যুগে আর সময় নেই অত খাটনির, তাই দোকান থেকে কিনে এনেই কাজ সারেন অনেকে। কিন্তু কেনা মিষ্টিতে কি আর ঘরের সেই স্বাদ আসে! এবার কিন্তু ট্রাই করে ফেলতে পারেন এক সহজ…

দশমীর মিষ্টি এবার ঘরেই বানান, রইল সুইট আপ্পের সহজ রেসিপি

রঞ্জনা দাস বিজয়া দশমীর দিন বাড়িতে মিষ্টি তৈরির রীতি বহুযুগের। এখন ব্যস্ততার যুগে আর সময় নেই অত খাটনির, তাই দোকান থেকে কিনে এনেই কাজ সারেন অনেকে। কিন্তু কেনা মিষ্টিতে কি আর ঘরের সেই স্বাদ আসে! এবার কিন্তু ট্রাই করে ফেলতে পারেন এক সহজ…

দশমীতে মুখমিষ্টি, ঘরেই হয়ে যাক বালুসাই, রইল রেসিপি

রঞ্জনা দাস বিজয়া দশমীর দিন বাড়িতে মিষ্টি তৈরির রীতি বহুযুগের। এখন ব্যস্ততার যুগে আর সময় নেই অত খাটনির, তাই দোকান থেকে কিনে এনেই কাজ সারেন অনেকে। কিন্তু কেনা মিষ্টিতে কি আর ঘরের সেই স্বাদ আসে! এবার কিন্তু ট্রাই করে ফেলতে পারেন এক সহজ…

বিজয়া দশমীতে ঘরেই বানান মিষ্টি, রইল ছানা টোস্টের রেসিপি

রঞ্জনা দাস বিজয়া দশমীর দিন বাড়িতে মিষ্টি তৈরির রীতি বহুযুগের। এখন ব্যস্ততার যুগে আর সময় নেই অত খাটনির, তাই দোকান থেকে কিনে এনেই কাজ সারেন অনেকে। কিন্তু কেনা মিষ্টিতে কি আর ঘরের সেই স্বাদ আসে! এবার কিন্তু ট্রাই করে ফেলতে পারেন এক সহজ…

ব্রতর সঙ্গে স্বাদের আপস নয়, নবরাত্রির নিরামিষ মেনু শহরের ফুডব্র্যান্ডে

দ্য ওয়াল ব্যুরো: স্বাস্থ্যসম্মত কিন্তু সুস্বাদু খাবারের সম্ভার নিয়ে কলকাতাকে মাতাতে প্রস্তুত বিঞ্জ বেফিকার (binge befikar)। চলছে দুর্গাপুজো বা নবরাত্রি। দেবী দুর্গার ন'টি অবতারের পূজা চলছে এই ন'দিন ধরে। এই নবরাত্রিতে অনেকেই ব্রত পালন করেন,…

পুজোয় জমিয়ে খাওয়াদাওয়া, উত্তর থেকে দক্ষিণে পাত পেড়ে অপেক্ষায় ক্লাব ভার্দে

দ্য ওয়াল ব্যুরো: পুজো মানেই জমিয়ে খাওয়াদাওয়া (food)। এই ক'দিন যেন বাঁধনছাড়া আনন্দ, নো ডায়েট, নো কড়াকড়ি। যেন কব্জি ডুবিয়ে পাত পেড়ে বাঙালি খাবার খাওয়ার ছাড়পত্র নিয়ে আসেন মা। আর তাই বাঙালিও পুজোর চার দিন ভাল খাবার জায়গার সন্ধান করে রাখে…

পুজোয় পাঁচতারা হোটেলে ইটিং আউট! বাঙালি পদ থেকে মেডিটেরানিয়ান, কী খাবেন? কোথায় খাবেন?

বাঙালির যে কোনও উৎসব-পার্বণ মানেই আক্ষরিক অর্থে মহাভোজ। ইটিং আউট-এর যুগে পার্বণী খাওয়া-দাওয়ার জন্য রেস্তোরাঁর পাশাপাশি পাঁচতারা হোটেলেও উঁকিঝুঁকি মারতে ভালোবাসে বাঙালি। আর দুর্গাপুজো মানেই তো দেদার পেটপুজো। যাবতীয় সরকারি গাইডলাইন মেনে…

পুজোর আড্ডা জমাতে চাই বিদেশি ক্যুইজিন আর এক কাপ কফি

পুজোর আড্ডা চা-কফি ছাড়া জমে না কি! এবার পুজোয় আড্ডাপ্রিয় বাঙালিকে নিমেষে চনমনে করতে হাজির কন্টিনেন্টাল ক্যুইজিন এবং ডাব মালাই অ্যামেরিকানো কফির যুগলবন্দি। কোথায় কোথায় কী কী ফ্লেভারের কফি মিলবে, সঙ্গে পাবেন কোন ক্যুইজিন, রইল তারই…

পুজো-পার্বণে কব্জি ডুবিয়ে ভূরিভোজ, নানা নতুন পদের চমক কলকাতার রেস্তরাঁয়

বাঙালির কাছে দুর্গাপুজো মানেই আড্ডা, হইচই, সাজগোজ আর জমিয়ে খাওয়াদাওয়া। বাঙালির রসনার কথা মাথায় রেখে পুজোর মুখে বিভিন্ন রেস্তরাঁয় এখন উৎসবের মেজাজ। পুজো-পার্বণে জিভে জল আনা ভিন্ন স্বাদের রকমারি কুইজিনের এখন বিপুল আয়োজন। কোভিডের যাবতীয়…

আমিষ থেকে নিরামিষ, চেনা পদের অচেনা চমক

ডালিয়া বি মিত্র কাজের কারণে প্রায়শই নানা জায়গায় যেতে হয় আমাকে। কাজের পাশাপাশি সেই জায়গার খাবার চেখে দেখি, তার উপকরণ ও প্রণালী জানবার চেষ্টা করি, সেটা গ্রামের রান্না হোক কি শহুরে দৈনন্দিন রান্না। মজার ব্যাপার, সেই সব রান্নাকে নিজেদের…