শমিতা হালদার বাংলা ভাষার প্রথম উল্লেখযোগ্য রান্নার বই 'পাকপ্রণালী' প্রকাশিত হয় ১৮৯৯ সালে। তার বছর তিনেক পর আসে প্রজ্ঞাসুন্দরী দেবীর রান্নার মহাগ্রন্থ ১৯০২ এ। ঠাকুর বাড়ির হেমেন্দ্রনাথ ঠাকুরের কন্যা আজ থেকে প্রায় ১০০ বছর আগে যে আশ্চর্য…

শমিতা হালদার এখন এক্কেবারে যাকে বলে 'দারুণ দহন দিন'... এই গরমে হাঁসফাঁস অবস্থায় কী খাবো আর কী খাবো না- সেটাই লাখটাকার প্রশ্ন হয়ে দাঁড়িয়েছে। বিশেষত পেটপাতলা বাঙালির হজমের সমস্যা তো নতুন কিছু নয়! তবে এই পরিপাকের গোলমাল বেশ গুরুতর চেহারা নেয়…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: নতুন বছরকে স্বাগত জানানোর পাশাপাশি আমেরও কদর বেশ বেড়ে যায় সকলের বাড়িতে! তবে আম জিভের স্বাদ, আর রসনাকেই তৃপ্তি দেয় না! সেই পাশাপাশি ব্যাপকভাবে উপকার করে ত্বকের হারানো জেল্লা ফেরাতে। আমের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ খনিজ…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: 'এক কাপ চায়ে আমি তোমাকে চাই...!' চায়ের সুখ্যাতি রয়েছে সারা পৃথিবীতেই! চায়ের ঠেকে প্রেমপর্ব থেকে ব্রেকআপের পর মনখারাপ নিয়ে চায়ের ভাঁড়ে চুমুক! বাঙালির সবকিছুতেই জড়িয়ে রয়েছে চা! মাথা ব্যথা, কাজের টেনশন, মনখারাপকে অনায়াসে…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: ঘুম বড় বালাই! ঠিক মতো না হলেই বিগড়ে যাবে শরীর, মন! কিন্তু আজকালকার দিনে বেশির ভাগ মানুষেরই ঘুম একেবারে কমে গেছে। রাতের দিকে শান্তিতে ঘুমোনোর কথা প্রায় ভুলতেই বসেছে ব্যস্ত প্রজন্ম। অফিসের কাজের চাপ, নানানরকম চিন্তা,…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বৈশাখ এসে গেলো। গরমের দাবদাহ যেমন আছে তেমনই আছে ফলের রাজা আমের রকমারি ভাণ্ডার। কিন্তু এই নিয়ে রয়েছে হাজার প্রশ্ন। যাঁরা ওজন নিয়ে সচেতন, তাঁরা মনে করেন আম খেলে ওজন বাড়তে পারে। আদতে কি সত্যি? কী বলছেন বিশেষজ্ঞরা, জেনে…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: একেতেই ভোটের বাজারে সরগরম রাজ্য রাজনীতি, তার সঙ্গে আবার পাল্লা দিয়ে বাড়ছে গরমের দাপট। সাধারণ মানুষের একেবারে নাজেহাল অবস্থা। অতিরিক্ত ঘামের কারণে বের হয়ে যাচ্ছে শরীরের জলও, ফলত ডিহাইড্রেশনের সম্ভাবনাও বাড়ছে প্রবল। তাই…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: রাজ্যে-রাজ্যে সরকারি হাসপাতালের খাবারের গুণগত মান নিয়ে প্রতিদিনই অজস্র অভিযোগ ওঠে। রোগীরা জানান, খাবার গলা দিয়ে নামেই না। কিন্তু সস্তায় পরিষেবা পাওয়া যায় বলে অনেকসময়ই চুপ করে থাকেন। এবার হাতেনাতে ধরলেন স্বয়ং মন্ত্রী।…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: এমনিতেই আজকালকার দিনে কম বেশি সকলেই ওজন নিয়ে ভীষণ সতর্ক। কিন্তু করোনার মরসুমে সেটা আরও বেশি করে বেড়ে গেছে। ওজন বেড়ে গেলে নানা সমস্যায় ভুগতে হয় যেমন ডায়াবেটিস, লিভার, কোলেস্টেরল ইত্যাদি আর করোনা যাতে সহজে কাবু করতে না…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বাচ্চা থেকে বুড়ো কম বেশি সকলেরই পছন্দের খাবারের তালিকাতে রয়েছে ডিমের নাম। ডিমের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন আর এটাই অনেকক্ষণ পেট ভর্তি রাখতে সহায়তা করে। জলখাবারে ডিম খাওয়ার চল যদিও সব দেশেই যথেষ্ট। তবে দিনের যে…